引言 :如你所見(jiàn)，80后、90后正成為消費(fèi)主流人群，中產(chǎn)階級(jí)、小資......這樣的詞匯，不僅是他們購(gòu)買力的體現(xiàn)，還代表著一個(gè)新消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)。

　　馬云振臂高呼：純電商將死，商業(yè)“五新”欲出……誠(chéng)然，消費(fèi)升級(jí)正成“新常態(tài)”。守舊者驚慌失措，革新者困惑難解，新用戶在哪?新商業(yè)模式如何?新技術(shù)如何迭代?新品牌如何升級(jí)?新合作伙伴關(guān)系如何建立?一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)亟需解決的“五新”問(wèn)題。

　　12月4日的虎嗅F&M創(chuàng)新節(jié)上，圍繞"消費(fèi)升級(jí)新常態(tài)"，歌手、藝人林依輪跨界創(chuàng)業(yè)“飯爺”辣椒醬，與新希望六和董事長(zhǎng)劉暢進(jìn)行一場(chǎng)巔峰對(duì)話，由今日排行榜合伙人兼首席內(nèi)容官、前《中國(guó)企業(yè)家》雜志社總編輯何伊凡先生主持。

　　林依輪、劉暢認(rèn)為，作為創(chuàng)業(yè)者，與生俱來(lái)的“明星”、“富二代”的光環(huán)和標(biāo)簽是好事，沒(méi)必要看做是偏見(jiàn)，產(chǎn)品、品牌的人格化反而是未來(lái)的一個(gè)趨勢(shì)。他們探討了消費(fèi)升級(jí)中，需求升級(jí)，用戶變化如何精準(zhǔn)獲取、運(yùn)營(yíng)，而這背后考驗(yàn)的是供應(yīng)鏈改造能力，傳統(tǒng)生意在互聯(lián)網(wǎng)“下半場(chǎng)”老樹開新花也要有新姿勢(shì)。

　　消費(fèi)升級(jí)的項(xiàng)目，投“富二代”的成功率更高

　　何伊凡：今天談的是消費(fèi)升級(jí)。我們首先從個(gè)人的升級(jí)開始，外界對(duì)你們有不同的標(biāo)簽。林依輪是“明星”， 別人認(rèn)為劉暢是“富二代”。怎么撕下自己的標(biāo)簽?

　　林依輪：我不能撕，我就是明星，她是富二代就是富二代。但看怎么說(shuō)這件事，我們做產(chǎn)品和品牌更加重要的就是IP，個(gè)人IP。前幾天看劉暢出來(lái)做飯直播，我說(shuō)你看這活還搶我的呢。大家現(xiàn)在做的事情都是一樣的，而且我們吸引的人流都是一樣，都希望可以把升級(jí)的這群人聚攏在我們身邊，形成個(gè)人的IP販賣生活方式。

　　何伊凡：標(biāo)簽可能就是一種“成見(jiàn)”，別人會(huì)認(rèn)為明星做不了公司、不懂商業(yè)，怎么破除成見(jiàn)?

　　林依輪：沒(méi)有辦法破。進(jìn)入到不同的域，需要學(xué)習(xí)的東西很多。以前大家說(shuō)林依輪是主持人、演員和歌手，我做的這些事大家如果認(rèn)可，才會(huì)有這樣的印象。現(xiàn)在我希望大家認(rèn)為林依輪是一個(gè)飯爺創(chuàng)始人，賣辣椒醬的，我在這個(gè)域要做好每一件事情。

　　劉暢：標(biāo)簽不要撕了，就貼在那挺好的，我喜歡“富二代”這一面，從小有不同的機(jī)會(huì)可以到很多地方，看世界美好。創(chuàng)業(yè)者的角度看，我們只是需要把標(biāo)簽貼上去后還可以創(chuàng)業(yè)，而且可以創(chuàng)造正能量。有人說(shuō)以前投創(chuàng)業(yè)者一定投苦出身的有野心和抱負(fù)的，但凡你要投消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)品，反而應(yīng)該投“富二代”，因?yàn)樗麄兛赡芨�加知道怎么吃喝玩�?lè)。

　　何伊凡：創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)了一個(gè)億的“小目標(biāo)”，人家認(rèn)為這個(gè)人太了不起，但別人說(shuō)你是劉永好的女兒應(yīng)該實(shí)現(xiàn)兩個(gè)億的“小目標(biāo)”，這對(duì)你有壓力嗎?

　　劉暢：不要理他。我自己做的事情賺十萬(wàn)塊錢都是很高興的，以前我自己沒(méi)有回公司創(chuàng)業(yè)賺十萬(wàn)塊錢非常高興。人內(nèi)心的快樂(lè)不是讓別人評(píng)價(jià)的。

　　消費(fèi)升級(jí)要跟上用戶升級(jí)，供應(yīng)鏈?zhǔn)腔�礎(chǔ)

　　何伊凡：個(gè)人升級(jí)后面臨產(chǎn)品升級(jí)，我們面對(duì)消費(fèi)不斷升級(jí)的用戶群，怎樣找準(zhǔn)精準(zhǔn)用戶，給這些用戶畫像，滿足用戶不斷變化的需求。

　　劉暢：我們做食品，以前更多的還是做B2B，但未來(lái)我們可能還是對(duì)B端的用戶會(huì)更多。因?yàn)槲覀兊氖称犯�多的是通過(guò)加工吃到，很多的時(shí)候不一定可以識(shí)別出是哪一種產(chǎn)品。你可能不知道我，但我隨時(shí)都在你身邊，快餐店吃的肉和市場(chǎng)其它品牌的肉都是我在備書的。

　　大家對(duì)消費(fèi)升級(jí)怎樣看，我自己從媽媽的角度就是買 “更加健康、更加安全、更值得信賴”的。所有健康、安全不是你說(shuō)有能力就有能力，這是需要積淀出來(lái)的能力，這個(gè)能力就是背后的供應(yīng)鏈。

　　今天為什么說(shuō)做食品是往前順著邁了半步，因?yàn)檫^(guò)去30多年從養(yǎng)殖的每一個(gè)環(huán)節(jié)一步一步的找過(guò)來(lái)，我們知道供應(yīng)鏈如何安全，如何安全可追溯，如何實(shí)現(xiàn)上下游的協(xié)同。消費(fèi)升級(jí)需要更有產(chǎn)業(yè)意識(shí)格局，更有供應(yīng)鏈整合能力的公司來(lái)實(shí)現(xiàn)。

　　何伊凡：您提到了供應(yīng)鏈的整合能力。

　　林依輪：我們有共鳴，才使得我決定在四川的廣安拿了四百畝地做自己的工廠。我們做消費(fèi)升級(jí)本身要做的事情是什么，核心價(jià)值觀就是更好的東西，安全、好味道使得更好生活。開始做品牌，把這些理念傳遞出去，開始吸引更多現(xiàn)在的年輕一代，還有白。但你進(jìn)入往下走的時(shí)候，線上線下一定要打通。

　　以前馬云說(shuō)線上一定是把線下滅掉的，現(xiàn)在他說(shuō)線下是真正的未來(lái)。因?yàn)閺膫鹘y(tǒng)消費(fèi)上來(lái)說(shuō)，你再講我們升級(jí)與互聯(lián)網(wǎng)，大家出門需要買的東西可能是很簡(jiǎn)單完成的。但你手機(jī)上網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買等還是需要時(shí)間的，往線下走就變成很重的內(nèi)容。是不是帶著你的品牌升級(jí)理念下去，怎樣去做呢。開始我們做白年輕人，在線下可能很多時(shí)候面對(duì)大爺大媽，怎樣做宣傳，這是新挑戰(zhàn)。

　　線下有一萬(wàn)家的超市可以了，人家說(shuō)你這進(jìn)來(lái)玩的，不可以。很多時(shí)候在創(chuàng)業(yè)，如果真的認(rèn)真思考，不是說(shuō)可以想出來(lái)，而是事就會(huì)推著你往前走。我現(xiàn)在覺(jué)得很多的時(shí)候在創(chuàng)業(yè)，只要你認(rèn)真思考，這些事情都在推動(dòng)著你往前走。開始淘寶、天貓、京東，做下來(lái)就可以，線下一萬(wàn)家不可以，那接下來(lái)做什么，產(chǎn)品達(dá)到要求，往下做什么，往上做什么。

　　劉暢：我的供應(yīng)鏈?zhǔn)歉篙叾嗄瓿恋硐聛?lái)的能力，但我覺(jué)得現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)還是關(guān)鍵，場(chǎng)景變了。因?yàn)閳?chǎng)景變了，過(guò)去就是買一塊凍肉家里做奪，現(xiàn)在年輕人喜歡出來(lái)消費(fèi)。出來(lái)消費(fèi)用什么東西，肉需要有怎樣的變化。是不是大家還是僅僅喜歡過(guò)去的“老三件”炒肉，還是說(shuō)需要變成火鍋和燒烤，小孩子吃的東西變什么樣子。需要大公司提供的，不是每一個(gè)餐廳都可以請(qǐng)刀功師傅。

　　何伊凡：對(duì)找準(zhǔn)自己的客戶有思考，但不知道你們給自己用戶做畫像，根據(jù)場(chǎng)景找自己用戶的時(shí)候，有沒(méi)有走過(guò)彎路?

　　林依輪：當(dāng)時(shí)有私心的，如果拿到投資人的錢，不管有沒(méi)有下一輪自己都要活下去。保證現(xiàn)金流，我自己做什么事就追求完美，做餐飲更多的就是追求品質(zhì)，但供應(yīng)鏈跟不上�？吹狡焚|(zhì)、采買和成本的加高，更后在年初決定更加聚焦做調(diào)味品市場(chǎng)。

　　因?yàn)檫@個(gè)決定，產(chǎn)品上線做宣傳一下子可以引起大家的關(guān)注，決定的不光是自己，我跟身邊的朋友和很多的導(dǎo)師都有交流。劉暢說(shuō)做十萬(wàn)塊錢的生意，這是不可能的，掙錢了存款還是國(guó)庫(kù)券還是投資，她現(xiàn)在不是做十幾塊錢的事，這是集團(tuán)的事，我們怕這樣的企業(yè)。不喜歡把你滅掉，喜歡你買了。我們要跟他們抗?fàn)帲�又要發(fā)展自己的品牌，還要做出差異化的產(chǎn)品。

　　傳統(tǒng)生意如何在互聯(lián)網(wǎng)“下半場(chǎng)”老樹開新花

　　何伊凡：公司怎樣升級(jí)，兩位所做的產(chǎn)業(yè)讓別人一聽會(huì)覺(jué)得比較傳統(tǒng)，一個(gè)做辣醬，一個(gè)B2B的生意。我原來(lái)在媒體，人家一說(shuō)傳統(tǒng)媒體我感覺(jué)很自卑。你們?nèi)绾闻c移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)機(jī)會(huì)結(jié)合起來(lái)?

　　劉暢：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)很多變化，自己的生活就是如此。我們行業(yè)積極參與，過(guò)去提出傳統(tǒng)行業(yè)要把自己的供應(yīng)鏈做扎實(shí)，做的更加專業(yè)。要保持好的心態(tài)。六和加不同的互聯(lián)網(wǎng)渠道體驗(yàn)，我們自己有試過(guò)了。我們?cè)囘^(guò)自己做App、公眾號(hào)，做一些網(wǎng)上的東西。

　　有的做的還可以，我們投了很多公司。投了很多創(chuàng)業(yè)公司，很多都失敗，可能都不在。但我們?cè)谶^(guò)程里學(xué)習(xí)到很多，基因會(huì)逐步地變化。因此，一直積極地參與，保持很開放的態(tài)度，弄清楚自己更優(yōu)勢(shì)的是什么，我要和別人加更重要的是什么，心態(tài)更重要。

　　林依輪：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)有一個(gè)想法，改變的力量。改變到底可以給你帶來(lái)什么，美國(guó)參觀一個(gè)辣醬廠，它在北美銷售非常好，每年四千萬(wàn)瓶左右，200畝工廠，連行政加起來(lái)79人。

　　何伊凡：你現(xiàn)在有多少人。

　　林依輪：工廠有一千多人，我說(shuō)不要這樣的工廠。品類升級(jí)也好，這些都是前面需要做的事情，后面的事情也要做升級(jí)。因?yàn)楝F(xiàn)在很多的傳統(tǒng)企業(yè)，你去參觀工廠是進(jìn)不去的。你看完了以后會(huì)覺(jué)得我不想再吃這樣的東西，怎么辦?我們自己來(lái)做吧。

　　廣安工廠請(qǐng)了南加大(馬清運(yùn))，我希望以后國(guó)人可以隨便可以走進(jìn)食品加工廠參觀，看食品怎么做出來(lái)的，他們吃的是什么東西，你必須得有這樣的東西出現(xiàn)。我們現(xiàn)在老說(shuō)吃放心食品，必須得讓大家看到。未來(lái)做的事情不光自己說(shuō)升級(jí)，更加重要的就是要把自己的企業(yè)工廠以及后端的東西做性感，這是更重要的。

　　劉暢：周圍很多朋友都在創(chuàng)業(yè)，但凡是創(chuàng)業(yè)不管是賣辣醬的，還是乒乓球都在互聯(lián)網(wǎng)上開始，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的手段來(lái)改變連接購(gòu)買的模式，就是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。未來(lái)所有的支柱傳統(tǒng)行業(yè)，它的這些參與者真正能夠玩更后這輪傳統(tǒng)行業(yè)升級(jí)的人極少數(shù)，因?yàn)樗麄冃枰�非常�?qiáng)的管理能力，成本和效率各方面的優(yōu)秀管理能力。

　　需要重資本規(guī)�；瘜�(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，也需要有非常好的社會(huì)周旋能力，土地和環(huán)保各種各樣的壓力大，真正傳統(tǒng)企業(yè)可以升級(jí)存留下來(lái)是極少數(shù)的人。所有現(xiàn)在說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的人，背后都是需要依賴線下傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，這些供應(yīng)鏈更后可以留下來(lái)是極少數(shù)的人，不是落后的，而是更加先進(jìn)的。如果今天你去看我們的工廠，完全可以做到裸奔工廠，都是全透明的看不到的人，無(wú)菌化的，操作室有五六個(gè)人。

　　林依輪：我們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代什么是社群，線下沒(méi)有社群?jiǎn)?我喜歡新希望的產(chǎn)品，線下超市里買這個(gè)牌子就是社群，怎么把這些人維護(hù)好，就是在做品牌的事情，不是市場(chǎng)做的事情。

來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 虎嗅網(wǎng)